22 Avril 2004
Le matin : 08h30 – 12h45
Comité scientifique :
Pr. Sonia Collin – Dr. M. Edeas – Pr. A. Fougerousse – Dr. C.L. Léger – Pr. J. Vercauteren
08h30 – Accueil des participants
09h00 – Introduction par le Dr. Marvin Edeas
Président de la Société Française des Antioxydants
Quels sont les derniers résultats de recherche sur les Polyphénols et la santé?
Sous la présidence du Pr. Joseph Vercauteren et du Pr. André Fougerousse
09h05 – Introduction générale sur les Polyphénols et leurs propriétés
– Que sont les Polyphénols ?
– Où trouve-t-on les Polyphénols ?
– Rôle antioxydant des Polyphénols
Pr. André Fougerousse, Doyen de la faculté de Chimie, Université Louis Pasteur, Strasbourg.
09h45 – Les polyphénols de vin et de raisin
M. Jean-Claude Ruf, Ph. D., Chef D’unité, O.I.V, Paris
10h30 – Pause
11h00 – Les Polyphénols de Cacao
Les Polyphénols de Houblon et de la Bière : les dernières recherche sur la présence de resvératrol
Pr. Sonia Collin – Université catholique de Louvain, Belgique
11H45 – Les Polyphénols de Pomme
Dr. Sylvain Guyot – Directeur de recherche – INRA, Rennes
12h15 – Les Polyphénols de thé vert
Dr. Marvin Edeas – Société Française des Antioxydants – SFA Paris
Déjeuner : 12h45– 14h15
L’après – midi : 14h15– 17h15
Les Applications des Polyphénols dans l’industrie pharmaceutique
14h15 – Les perspectives d’utilisation des Polyphénols dans l’insuffisance veineuse :
les propriétés vasotoniques des Polyphénols
– Quel est le rôle des polyphénols dans la prévention et le traitement des pathologies cardiovasculaires, du cancer et du vieillissement général
Dr. C.L. Léger – Directeur de recherche -INRA, Montpellier
Les Applications des Polyphénols en Cosmétologie
Sous la présidence du Pr. Sonia Collin
15H00 – Dernières recherches scientifiques sur les Polyphénols à l’état naturel
– Efficacité et limites d’utilisation
– Comment résoudre le problème de la Stabilité des Polyphénols en cosmétique ?
Pr. Joseph Vercauteren – Faculté de pharmacie, Montpellier
– Comment sélectionner les Polyphénols pour une utilisation cosmétique ? Exemple pratique
Mme Isabelle Renimel – Recherche et développement – Laboratoires DIOR, Saint Jean de Bray
16h00 – Pause
16h30 – Comment mettre en évidence les différents Polyphénols et leurs activités ?
– Quels sont les méthodes de dosages qualitatives et quantitatives dans l’extrait brut et dans le produit fini ?
– Quels sont les pièges à éviter ?
– Comment mettre en évidence l’activité antioxydante des Polyphénols chez l’homme : pouvoir antioxydant de plasma et dosage des enzymes antioxydants
– Comment étudier la biodiponibilité des polyphénols in vitro : méthode des cellules entérocytes.
Dr. T. Efstathiou – Nutrinov, Rennes
– Comment mettre en évidence l’activité antioxydante des Polyphénols in vitro et ex vivo (DPPH, AAPH)
Mme M.E. Cuvelier – Ingénieur de Recherche – ENSIA, Massy
– Discussion sur le thème : quelles critiques peut-on apportées sur les méthodes actuelles de dosage des polyphénols?
– Quels conseils pour les industriels ?
Pr. Sonia Collin – Université catholique de Louvain, Belgique
Dr. Marvin Edeas – Société Française des Antioxydants – SFA Paris
Dr. André Fougerousse, Doyen de la faculté de Chimie, Université Louis Pasteur, Strasbourg.
17h15 – Fin de la première journée
23 avril 2004
Le matin : 09h00 – 12h30
09H00 – Quelles sont les différents Polyphénols, Acides phénoliques et Flavonoîdes
utilisés et leurs effets santé ? Liste des ingrédients traités :
– Polyphénols de thé
– Polyphénols de chocolat
– Polyphénols de vin
– Polyphénols de raisin
– Polyphénols de pomme
– Polyphénols de cassis
– Polyphénols de soja
– Les polyphénols des algues marines |
– Citroflavonoïde
– Curcumine
– Acide férulique
– Acide gallique
– Acide chlorogénique
– Quercétine
– Resvératrol |
« 6 minutes pour convaincre »
09h30 – Quelles sont les nouveautés en matière d’extrait riche en polyphénols ?
- La Gardonnenque : l’ExGrape® Total
Mme Nelly Garrigue Urban, Responsable Recherche et Développement
- Berkem : Intérêt des Polyphénols de Raisins dans la lutte du stress Oxydatif
Dr Benoît Lemaire
- SEPPIC : le Prolivols et le Provinols
Mme Marie-Anne Milesi : Chargé de Développement Projet Nutrition
- Diana Vegetal : Extrait de pomme riche en phloridzine
M. Denis Megard, responsable Recherche et Développement
- Le CEVA : Les Polyphénols d’algues
Mme Patricia Burtin, responsable Recherche et Développement
10h15 – L’Imaginaire au service d’un nouveau langage de représentation des Polyphénols
M. Edouard Malbois, Agence ENIVRANCE
10h30 – Pause
Les Applications des Polyphénols dans l’industrie agroalimentaire
Sous la présidence du Dr. Marvin Edeas
11H00 – Les Applications des Polyphénols dans l’industrie des Boissons :
– Jus de fruits, boisson au soja : efficacité, stabilité et pièges à éviter
– Thé glacé : quelle perspective, quelle dose de Polyphénols, quelle efficacité ?
– Polyphénols et boissons chocolatées : dernières recherches, exemples d’utilisation et perspectives.
– Polyphénols et bière : dernière recherche, efficacité et stabilité.
Pr. Sonia Collin – Université catholique de Louvain, Belgique
11h45 – Les Applications des Polyphénols dans les Compléments Alimentaires :
Exemple pratique : les Polyphénols de Thé Vert
– Quelle efficacité et à quel dosage ?
– Comment doser les Polyphénols dans le produit fini ?
– Quelle différence entre extraits de Thé Vert et extraits titrés en Polyphénols actifs (EGCG)
– Pièges à éviter entre Polyphénols totaux et fraction à activité biologique
Dr. Marvin Edeas – Société Française des Antioxydants – SFA Paris.
Déjeuner : 12h30 – 14h00
L’après – midi : 14h00 – 17h15
14h00 – Les applications des Polyphénols dans les Autres Produits Finis :
– Influence des autres constituants alimentaires sur la biodisponibilité et l’activité antioxydante des acides phénoliques présents dans les céréales et les fruits.
Mme A. Marsset-Bagliéri, Mme M.N. Peyrat-Maillard , maîtres de conférence, ENSIA, Massy
– Quels sont les intérêts et avantages de quantifier les Polyphénols dans les produits agroalimentaires : test ORAC value
– Exemple d’application : jus de pomme, cidres, thé glacé – extrait de thé vert, artichaud, vin et chocolat.
– Comment exploiter en terme de communication, les résultats des tests de dosage ?
Dr. P.L. Metra – LAREAL, Vannes
14H45 – Avis d’un conseiller en marketing :
– Quelle démarche adoptée en Communication-santé ?
– La place des Polyphénols en Communication-santé dans la cosmétologie et l’industrie pharmaceutique et agroalimentaire.
– Comment le consommateur perçoit-il les polyphénols au quotidien ?
– Quelles sont les idées reçues ?
Dr. F. Saldmann – Président de l’agence Equitable, Paris
15h30 – Pause
16H00 – L’aspect réglementaire des Polyphénols : l’avis d’un responsable de la Direction
Générale de la consommation, de la Concurrence et Répression des Fraudes.
– Règles générales de communication sur ces produits
– Quels extraits de Polyphénols sont interdits et autorisés en cosmétologie, dans les compléments alimentaires et en Agroalimentaire ?
– Quelles allégations peut-utiliser ? (« riche en Polyphénols », « riche en O.P.C. », « riche en resvératrol »)
M. G. Cousyn – DGCCRF, Paris
16h45 – Discussion
17h15 – Fin de la Conférence
